En internet puedes conseguir infinidad de recetas para hacer pancakes, pueden ser muy ricas, no lo vamos a negar. Sin embargo, hoy te traemos la mejor receta que vas a encontrar para preparar unos pancakes esponjosos, suaves y deliciosos.(Tomada de: https://tinyurl.com/24ce5a9g)
En un bowl o recipiente revuelve todos los ingredientes secos, en este caso, la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
En otro recipiente mezcla muy bien los huevos, la leche y la esencia de vainilla con la mantequilla, procura derretir esta antes para que sea más fácil integrar todo.
Una vez que hayas mezclado muy bien los ingredientes de cada recipiente, vierte la mezcla líquida sobre el bowl con los ingredientes secos y revuelve todo suavemente hasta que quede bien incorporado. No lo hagas muy rápido o con fuerza, ya que activarás el gluten de la harina y esto hará la mezcla más dura, lo cual no buscamos, puesto que queremos pancakes esponjosos y suaves.
Deja reposar la mezcla unos 10 minutos para que gane un poco de espesor.
Pon una sartén a fuego medio y deja que se caliente lo suficiente.
Agrega un chorrito de aceite o mantequilla a la sartén y vierte con un cucharón un poco de la mezcla.
Ponle una tapa para que la humedad ayude a que se cocine mejor y permita que crezca el pancake.
Una vez que veas muchos “punticos” en la parte superior y se vea relativamente seco, retira la tapa, voltea el pancake con una espátula y déjalo sobre el fuego unos 2 minutos.
Retira de la sartén y repite el proceso, hasta hacer la cantidad que desees, agregando aceite o mantequilla para que no se peguen los pancakes a la sartén.
Puedes agregarle un poco de mantequilla y sirope o miel y acompañarlo con una porción de fruta picada.
