Aunque para muchos sea un sencillo sándwich de jamón y queso, el Croque Monsieur y la Croque Madame son un platillo muy popular en los bistrós parisinos. Se sirven tostados y horneados, son una delicia crujiente, serán los favoritos de tu familia.
Con el tiempo han ido apareciendo deliciosas y curiosas variantes empezando por los panes y la gran diversidad de ingredientes: jamón serrano, salmón ahumado o pollo, así como los quesos como el mozzarella o gruyere, puedes personalizarlo como más te guste.
Ahora bien, ¿cuál es la diferencia entre un Croque Monsieur y una Croque Madame? La verdad es algo muy sencillo, para preparar una Croque Madame agrega un huevo frito, en la parte superior. Este es nuestro favorito.
¿Cómo se prepara?
Ingredientes (3 personas):
6 tajadas del pan que más te guste
Mostaza Dijon
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza y media de leche
Queso rallado de tu preferencia (tanto como te guste)
6 rodajas de jamón a tu elección
Sal y pimienta al gusto
3 huevos
Preparación:
Lo primero es hacer la salsa Mornay, que es básicamente una bechamel con queso al final:
- En una sartén a fuego medio derrite y agrega la harina, mezclando muy bien hasta que quede una pasta uniforme.
- Agrega poco a poco la leche y mezcla muy bien sin dejar grumos.
- Ponle sal, pimienta y un toque de nuez moscada al gusto.
- Agrega el queso rallado y mezcla hasta lograr una textura espesa y cremosa.
Ahora arma tu sándwich:
- Unta una de las tapas del sándwich con mostaza y la otra con la salsa Monray.
- En una de las tapas pon queso rallado y en la otra, 2 jamones.
- Cierra los sándwiches y unta por encima un poco de mantequilla.
- Ponlos en una sartén a fuego medio hasta que doren.
- Pasa los sándwiches crujientes a una bandeja para hornear y extiende la parte superior con más salsa Mornay y más queso.
- Mete los sándwiches en el horno hasta que el queso y la salsa se derritan.
- Finalmente, fríe los huevos y pon uno encima de cada sándwich.
¡A disfrutar!
