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Aunque para muchos sea un sencillo sándwich de jamón y queso, el Croque Monsieur y la Croque Madame son un platillo muy popular en los bistrós parisinos. Se sirven tostados y horneados, son una delicia crujiente, serán los favoritos de tu familia.
Con el tiempo han ido apareciendo deliciosas y curiosas variantes empezando por los panes y la gran diversidad de ingredientes: jamón serrano, salmón ahumado o pollo, así como los quesos como el mozzarella o gruyere, puedes personalizarlo como más te guste.
Ahora bien, ¿cuál es la diferencia entre un Croque Monsieur y una Croque Madame? La verdad es algo muy sencillo, para preparar una Croque Madame agrega un huevo frito, en la parte superior. Este es nuestro favorito.
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¿Cómo se prepara?
Ingredientes (3 personas):
6 tajadas del pan que más te guste
Mostaza Dijon
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza y media de leche
Queso rallado de tu preferencia (tanto como te guste)
6 rodajas de jamón a tu elección
Sal y pimienta al gusto
3 huevos
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Preparación:
Lo primero es hacer la salsa Mornay, que es básicamente una bechamel con queso al final:
- En una sartén a fuego medio derrite y agrega la harina, mezclando muy bien hasta que quede una pasta uniforme.
- Agrega poco a poco la leche y mezcla muy bien sin dejar grumos.
- Ponle sal, pimienta y un toque de nuez moscada al gusto.
- Agrega el queso rallado y mezcla hasta lograr una textura espesa y cremosa.
Ahora arma tu sándwich:
- Unta una de las tapas del sándwich con mostaza y la otra con la salsa Monray.
- En una de las tapas pon queso rallado y en la otra, 2 jamones.
- Cierra los sándwiches y unta por encima un poco de mantequilla.
- Ponlos en una sartén a fuego medio hasta que doren.
- Pasa los sándwiches crujientes a una bandeja para hornear y extiende la parte superior con más salsa Mornay y más queso.
- Mete los sándwiches en el horno hasta que el queso y la salsa se derritan.
- Finalmente, fríe los huevos y pon uno encima de cada sándwich.
¡A disfrutar!