SNACKS PARA VACACIONES

Empieza la temporada de vacaciones para muchas personas: niños en jardines y colegios y jóvenes universitarios, en ocasiones muchos padres o adultos aprovechan la oportunidad para darse un descanso y comer algo diferente a lo que se consume habitualmente, pero saber qué snacks podemos preparar que sean fáciles y llenadores se vuelve un poco tedioso. Por esta razón es que desde Huevos Santa Anita hemos decidido la opción perfecta para ser el complemento ideal de ese día en el que tú paladar pide algo delicioso, saludable y diferente. Comencemos:

Lo primero que vamos a preparar son mini salchichas con aguacate relleno de huevo, necesitarás:

• 4 Huevos Santa Anita AA.
• 2 aguacates medianos sin la pepa cortados por la mitad.
• 16 salchichas mini o cortadas en trozos de 2 cm. 
• 2 rebanadas gruesas de tocineta.
• 1 pizca de sal.
• 2 tazas de berros o perejil.
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad.
• Limón y aceite, estilo vinagreta.

Preparar este platillo será sencillo y puedes empacarlo en un recipiente antiderrame: 

Paso 1: vas a precalentar el horno a 200 °C. Mientras tanto con una cuchara retira un poco de la pulpa del aguacate para formar un hueco de mayor tamaño. Puedes reservar el aguacate y hacer un poco de guacamole o salsa. 

Paso 2: ubica las 4 mitades de aguacate en un molde para muffins, para mantenerlo estable durante la cocción. 

Paso 3: añade 1 huevo en cada mitad, agrega sal y pimienta al gusto, agrega los pedacitos de tocineta. 

Paso 4: cocinar durante 15 minutos y sirve acompañado de las salchichas previamente salteadas. Acompaña con la ensalada de berros o perejil y tomates cherry. Agrega la vinagreta y disfruta.