Esta sencilla receta está planeada para 6 a 10 muffins dependiendo del tamaño de tu molde. Para hacerla necesitas los siguientes ingredientes:
- 6 huevos medianos o grandes
- ½ taza de queso mozzarella o cheddar rallado, el que más te guste
- ½ taza de crema de leche o de queso crema
- Sal al gusto
- Tocineta
Preparación:
Antes de empezar pon a precalentar tu horno a 150°C.
Ahora sí, comienza picando la tocineta, aproximadamente unas 4 – 5 lonchas, y ponlas en una sartén a temperatura media – alta hasta que queden un poco tostadas y retíralas del fuego. Para retirar el exceso de aceite, ponlas en un plato con servilletas o una toalla de papel absorbente.
Por aparte, agrega el resto de ingredientes, es decir, los 6 huevos medianos o grandes, la media taza de queso mozzarella o cheddar rallado, media taza de crema de leche o de queso crema y una pizca de sal a la licuadora. Mezcla hasta que todo esté muy bien incorporado.
Para hornearlos y que queden con la forma de muffin utiliza una bandeja o moldes de silicona para muffins o cupcakes. Engrásalos previamente con un poco de mantequilla o aceite en aerosol y procede a agregar la mezcla ocupando ¾ del espacio del molde, agrega la tocineta tostada y revuelve un poco.
